Domates kesinlikle buzdolabında saklanmaması gereken bir gıdadır. Daha önce Mikrodalga fırına girmemesi gerekenleri yazmıştık. Bu yazımızda da domatesin neden buzdolabında saklanmaması gerektiğini yazıyoruz.
Bunu halk arasında çıkan söylentilere dayanarak değil tamamen bilimsel araştırmalara dayanarak söylüyoruz. Domatesin Düşük sıcaklıklara maruz bırakılmaması gerektiğini gösteren bilimsel araştırmalar mevcuttur.
Genel olarak, yaz aylarında neredeyse tüm sebze ve meyveleri buzdolabında saklama gibi bir alışkanlığımız var. Amerikalı bilim adamlarına göre, domatesi buzdolabında muhafaza etmek ciddi bir hata.
Proceedings of the National Academy of Sciences dergisinde yayınlanan yazıya göre, soğuğa maruz kalan domateslerin tadının tamamen yok ediyor. Buzdolabında muhafaza edilen domatesler görünüş olarak daha parlak bir hale gelmesi sizi yanıltmasın. 12 derecinin altında domatese lezzetini veren enzimler tamamen yok oluyor.
Daha Fazla Makale: